A melhor comida e vinhos veganos portugueses em Lisboa

A cozinha tradicional portuguesa não é a opção mais acessível para quem decide fazer uma alimentação à base de vegetais. Mas, pelo menos em Lisboa, tal como na maioria das grandes cidades do mundo, o número de restaurantes veganos que oferecem pratos vegetarianos tem vindo a aumentar animadamente nos últimos anos.

Seja motivado pelo meio ambiente, pela protecção dos direitos dos animais ou pela saúde pessoal, o veganismo veio para ficar. Para além de haver pratos isentos de produtos de origem animal a serem oferecidos em restaurantes convencionais, Portugal é de facto o primeiro país do mundo a tornar ilegal a não oferta da opção 100% vegetariana em estabelecimentos públicos como escolas, hospitais e prisões.

Os restaurantes veganos florescem em Lisboa, cobrindo uma grande variedade de cozinhas ou, na maioria das vezes, servindo pratos de fusão. Mas e se estiver a visitar Portugal e quiser deliciar-se com os nossos sabores típicos sem consumir produtos de origem animal? Existem algumas opções do nosso repertório de cozinha tradicional que são por defeito veganas, como as sopas de vegetais e os raros produtos de pastelaria sem ovos feitos ​​com margarina em vez de manteiga, mas estas não são uma representação demasiado ampla da vasta e rica gastronomia portuguesa. Felizmente, há cada vez mais chefs e empresas a desenvolver receitas veganas que conseguem captar a essência da cozinha portuguesa.

Se é um amante da comida vegana a explorar Lisboa e os seus sabores, convidamo-lo a descobrir onde encontrar comida e bebidas veganas:

Restaurantes veganos e comidas imperdíveis

Ao26 Vegan Food Project

Este é, sem dúvida, o melhor lugar em Lisboa para experimentar versões veganas de pratos portugueses por excelência. Das entradas típicas de pão, azeite para molhar e azeitonas, aos vários pratos principais inspirados na comida tradicional portuguesa, até à doçaria, o Ao26 é um dos mais sólidos restaurantes da gastronomia vegana lisboeta. Aqui poderá experimentar uma tábua para partilhar com criações vegetais que vão relembrar os sabores de petiscos portugueses como o choco frito ou a alheira. Juntamente com hambúrgueres que podem agradar a qualquer amante da carne, o menu de pratos principais do Ao26 inclui versões com seitan e tofu de pratos populares de carne e peixes. Alguns exemplos disto são o Tofu à Lagareiro ou o Talharim À Bulhão Pato.

Além da lista permanente, o menu inclui pratos do dia que vão mudando todas as semanas. Durante as festas populares de verão de Lisboa, podemos mesmo encontrar pratos que evocam as sardinhas grelhadas, um cheiro que não poderá ignorar se visitar a nossa cidade durante o mês de junho. Além de o Ao26 ter um menu de comida atraente repleto de sabores locais genuínos, a sua carta de vinhos com várias opções de vinhos orgânicos portugueses com certificação vegan tornará a visita a este restaurante ainda mais apelativa!

📍Rua Vítor Cordon 26, 1200-484 Lisboa

🌐 https://ao26vegan.eatbu.com

🍴 A provar: bifana (sanduíche de seitan no tradicional pão da Madeira chamado bolo do caco) 

The Food Temple

O Food Temple foi o primeiro restaurante totalmente dedicado à cozinha vegana em Lisboa e abriu há 9 anos. Situado no coração da Mouraria, ainda uma pérola escondida na cidade e um dos bairros mouros e mais antigos de Lisboa. Lá, os pratos exclusivamente veganos são criados de forma criativa a reflectir as estações do ano e também alguma inspiração na gastronomia portuguesa, com menus sazonais  e para serem partilhados, fazendo com que a comida aproxima naturalmente as pessoas, em boa companhia. Tal o próprios dizem “Como todas as coisas boas, nem sempre somos fáceis de encontrar!”: O Google Maps muitas vezes perde o seu caminho para o restaurante no belo labirinto da Mouraria. Se se sentir perdido, pergunte aos vizinhos, eles o orientarão!

📍Beco do Jasmin 18, 1100-289 Lisboa

🌐https: //thefoodtemple.com

🍴 A provar: Migas com molho de cebola

Kong – Food Made With Compassion

Não encontrará imensas opções típicas neste restaurante vegano de origem brasileira e portuguesa. Há muita comida excelente, como fish & chips ou hambúrgueres. Mas vale a pena ir até ao Kong para provar um prato regional bem português, se está à caça dos sabores locais – falamos de Francesinha! Esta típica sandes da cidade nortenha do Porto é tradicionalmente recheada com vários tipos de carne, acomodados entre duas fatias de pão, coberta de queijo derretido, um ovo e regada com um molho à base de tomate e cerveja. Na versão vegana do Kong, poderá degustar Francesinha recheada com seitan e tofu, além de vegetais e queijo vegetal. Vegana ou não, a Francesinha é um prato pesado que não sugeriríamos pedir se planeia manter-se ativo depois da refeição – ficou deliciosamente avisado!

📍Rua do Crucifixo 30, 1100-183 Lisboa

🌐 https://www.kongveganfood.com/menu

🍴 A provar: Francesinha 

VeganNata

Viajar até Lisboa e não provar um pastel de nata é como ir a Itália e não provar pasta ou pizza. Os pastéis de nata tradicionais são, por definição, a antítese da comida vegana. O creme é feito com leite e ovos, enquanto a massa folhada que o envolve pode ser feita com margarina como na grande maioria dos casos, mas às vezes também envolve manteiga ou até banha de porco. Existem vários estabelecimentos na cidade que hoje em dia oferecem pastéis de nata sem produtos de origem animal, geralmente feitos com um recheio de leite vegetal como os derivados de coco ou aveia, descartando os ovos e optando pela margarina para atingir a desejada crocância da massa. Se for provar apenas um pastel de nata vegano em Lisboa, vá direto para o VeganNata, que é especializado apenas na confecção deste doce. Mas se gosta de comparar e contrastar, sugerimos que também dê uma olhada a outras pastelarias, como a Zarzuela.

📍Rua 4 de Infantaria loja 29 B, 1350-268 Lisboa

🌐 https://vegannata.pt

🍴 A provar: pastel de nata, claro!

Moko Veggie Café

Com uma loja no bairro dos Anjos e outra em Alvalade, a Moko é uma padaria e pequeno restaurante que continua a surpreender os seus frequentadores com novas criações doces e salgadas. O menu não é propriamente de comida portuguesa. Na verdade, servem sopas de noodles e bolinhos asiáticos, o que se explica pelo fato do negócio ser de proprietários do Taiwan. A Moko ficou conhecida pelas suas criações de gulosos bolos veganos e pelo uso extensivo de carne e peixe falsos. No menu bastante eclético encontramos lanches típicos portugueses como a tosta mista (com fiambre e queijo) e os rissóis de camarão, neste caso, uma imitação vegana de camarão. A empada de seitan, tal como as tradicionais empadas de carne ou frango, são aqui recheadas com glúten de trigo picado, e são também um dos destaques da ementa. Quando se trata de doces, a oferta de bolos caseiros muda dependendo do dia, mas se tiver a sorte de se deparar com a versão da Moko de pastel de nata ou da bola de Berlim recheada com creme, como aquelas que normalmente comemos na praia durante os meses de verão, peça e fique maravilhado ao ver como essas versões veganas são notavelmente semelhantes às versões tradicionais.

📍Moko Anjos: Rua do Forno do Tijolo 29D, 1170-132 Lisboa

📍Moko Alvalade: Rua Luís Augusto Palmeirim 7B, 1700-272 Lisboa

🌐 https://www.facebook.com/Moko.Veggie.Cafe

🍴 A provar: rissóis de camarão

Queijos e charcutaria portuguesas

Pistacio

Se pensava que ser vegano significaria não poder participar do hábito bem português de petiscar queijos e charcutaria com um bom pão local enquanto se bebe um copo de vinho, pense novamente! Hoje em dia pode encontrar várias marcas locais de queijos e charcutaria vegan, como as típicas alheira e farinheira tradicionalmente feitas à base de porco. Nem sempre estes produtos são fáceis de encontrar no menu de restaurantes, mas estão amplamente disponíveis em lojas especializadas, tanto online como no centro de Lisboa. Recomendamos uma visita ao Pistácio, por cima do popular restaurante vegano O Botanista (Rua Dom Luís I 19, 1200-109 Lisboa) onde encontrará uma bela oferta deste tipo de produtos e onde os funcionários terão todo o prazer em explicar o que está disponível!

📍Rua Dom Luís I 19, 1200-109 Lisboa

🌐 www.instagram.com/mercearia.pistacio

Vinho português vegano

Existem várias marcas de vinho veganas em Portugal, mas nem todas têm certificação vegan. Como tal, destacamos aqui aquelas que sabemos e confiamos que são 100% isentas de ingredientes de origem animal. Enquanto a maioria dos vinhos usa gelatinas de origem animal para acelerar o processo de clarificação, vinhos como estes usam batatas e ervilhas para esse fim. No Lidl poderá encontrar o Indelével, um vinho tinto português vegano da região do Alentejo, à venda em exclusivo nesta rede de supermercados. Noutras lojas especializadas como o Celeiro (vários locais em Lisboa), a Green Beans (Rua Chagas 31, 1200-106 Lisboa), a mercearia Pistácio (Rua Dom Luís I 19, 1200-109 Lisboa) ou a loja online Casca Wines, pode adquirir várias outras marcas locais de vinhos veganos certificados.

Para se sentar para um copo de vinho vegano num restaurante ou bar, sugerimos visitar o Ao26 (Rua Vítor Cordon 26, 1200-484 Lisboa), o Senhor Uva (Rua de Santo Amaro 66A, 1200-804 Lisboa), a Comida Independente (R. Cais do Tojo 28, 1200-649 Lisboa)  ou O Botanista (Rua Dom Luís I 19, 1200-109 Lisboa). Talvez fique também feliz ao saber que o popular licor de ginjinha, que os visitantes de Lisboa procuram com frequência, é geralmente vegano. No entanto, para marcas veganas totalmente certificadas, procure o Licor de Ginja MSR ou Vila das Rainhas Ginja D’Óbidos.

🌐 Visite a Barnivore para explorar uma extensa lista de vinhos veganos de Portugal.

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