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Pratos típicos de Lisboa? São os petiscos!

Different Portuguese dishes

 

Lição número um sobre a comida na capital: os petiscos. Atenção que não é o mesmo que tapas – uma expressão espanhola, e não portuguesa.

Os portugueses têm muito orgulho por possuir petiscos apetitosos, porque a comida é acerca das pessoas – o tipo de experiência que inclui lamber dedos, refrescar a alma com cerveja, provar vinhos e conviver até dizer chega. Para comer, basicamente é preciso as mãos, um garfo para as confecções com molho, e claro, o pão para transportar ingredientes, ou ensopar condimentos.

O pão acompanha sempre tudo, é assim que os portugueses gostam!

 

Caracóis

Os caracóis de Lisboa são, sem dúvida, algo a provar. Encontrará doses de diversos tamanhos em várias petisqueiras, pequenos restaurantes familiares e alguns cafés por um preço razoável.

Lisbon style snails

 

Pipis

Miúdos de galinha estufados num molho rico de tomate, cebola e alho.

chicken giblets stewed in a rich tomato

 

Iscas

Fígado de porco salteado com alho e vinho branco denominado “Iscas com elas”, por vezes encontra uma versão com cebolada. Geralmente servido com batata frita ou cozida.

pork liver sautéed with white wine

 

Favas

Quando chega a época da fava, basta uma tigela desta iguaria simplesmente guisada para saber bem. Sejam elas cozidas a sós, ou enriquecidas com rodelas de chouriço e outras carnes, é uma delícia. É de destacar a sopa de fava rica, que faz parte da identidade culinária de Lisboa.

Fava beans

 

Peixinhos da horta

Um petisco vegetariano, nada mais nada menos que feijão verde panado e frito. O nome diz tudo – um “faz de conta que vamos comer peixe” diretamente da horta de quem não tinha dinheiro para comprar peixe fresco.

food on the cutting board

 

Ovos verdes

Ovos cozidos, cortados ao meio, recheados, panados e fritos. A receita tradicional consiste na gema emulsionada com azeite, vinagre, temperos e salsa.

ovos verdes

 

Sardinhas

A partir de Junho é a altura ideal para saboreá-las. É a altura delas, não por crescer em árvores, mas por chegarem à nossa costa bem gordas e, por consequência, mais saborosas. Não há ciência nenhuma em suceder numa bela sardinhada – basta uma boa brasa, sardinhas frescas, sal grosso e algo para beber enquanto os aromas suculentos espalham-se pelo ar.

Sardines

 

Bacalhau

Um facto importante na história gastronómica portuguesa – quando os pescadores descobriram como salgar e preservar o bacalhau, durante as suas viagens desde os mares nórdicos até Lisboa. Dos pratos mais famosos de Lisboa temos as pataniscas – uma polme com bacalhau desfiado e salsa – e os pastéis de bacalhau – uma variação com puré de batata.

pastel de bacalhau

 

Para prato principal, o clássico Bacalhau à Brás com cebola, batata palha, ovos mexidos, salsa e azeitonas pretas. A Meia desfeita, com lascas de bacalhau e grão é uma opção mais saudável que gostará de provar.

Meia-desfeita, typical Portuguese dish

 

Pastéis de Massa Tenra

Pastéis com um recheio de carne picada condimentada, pode optar por comer como petisco, entrada ou prato principal com arroz e salada.

tender dough patties

 

Para além dos pratos tradicionais, os restaurantes em Lisboa oferecem vários pratos de grelhados, seja de peixe fresco ou carne. Não se esqueça de provar os petiscos típicos, o peixe e o marisco fresco como também os manjares reconfortantes que lhe farão sentir Português.

Em relação aos doces – de certeza que já ouviu falar do Pastel de Belém, a versão lisboeta do típico pastel de nata, mas com uma receita secreta e guardada a sete chaves durante dois séculos. Portanto, do que está à espera?

a close up of food

 

Continue a alimentar a sua curiosidade pela cultura gastronómica portuguesa:

Top 10 da mariscada à portuguesa

Como identificar o pastel de nata perfeito

10 formas de se sentir como um lisboeta

 

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