Passar para a navegação primária Passar para o conteúdo Passar para o rodapé
Regressar a BLOG

Como identificar o pastel de nata perfeito

pastel de nata

Como identificar o pastel de nata perfeito

O pastel de nata é o doce mais icónico em Portugal e uma das mais deliciosas oferendas de Portugal ao mundo.

Em 2009, o The Guardian considerou os Pasteis de Belém “uma das melhores comidas do mundo”. Em 2011, esses mesmos pastéis foram o único doce a figurar na lista das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. Alain Ducasse, um dos chefs mais influentes do mundo, descreveu-o como “celestial”.

A sua fama não conhece fronteiras e hoje em dia é possível provar pasteis de nata um pouco por todo o mundo. Do Rio de Janeiro a Macau, de Londres à Cidade do Cabo, de Los Angeles a Tóquio, é possível encontrar estes preciosos doces, polvilhados com canela e açúcar em pó.

 

O que faz do pastel de nata o mais apetecível bolo do mundo?

O pastel de nata é a combinação perfeita entre uma massa folhada leve e estaladiça e um recheio cremoso de leite e gemas suavemente aromatizado com limão, canela e baunilha.

Facto nº1: Todos os pastéis de nata são de comer e chorar por mais.
Facto nº2: Alguns são uma verdadeira obra de arte.

 

 

Quatro critérios para avaliar o quão perfeito é um pastel de nata:

1. Observe o aspecto geral: o creme do pastel de nata deve estar torrado, mas não queimado.

2. Verifique o toque da massa. Esta deve ser leve, estaladiça e ter as camadas bem definidas:

  • Inverta o pastel de nata e verifique se a base é formada por uma espiral com círculos concêntricos bem delineados).
  • Segure e aperte suavemente o pastel de nata. Se ouvir um som estaladiço das camadas da massa folhada a quebrarem, significa que está fresco e saído do forno há poucas horas ou minutos.

3. Confira a consistência do recheio: esta deve estar uniforme, mas ainda assim a escorrer suavemente do centro do pastel.

4. Avalie o sabor. Sem dúvida a prova de fogo de qualquer pastel de nata. Deve haver equilíbrio entre o salgado da massa, o doce do recheio com toques de limão e baunilha, e a canela povilhada. Juntos, estes quatro sabores criam uma experiência gastronómica inesquecível.

 

Pastel de nata pictures collage

 

Onde provar os melhores pastéis de nata de Lisboa?

Antiga Confeitaria de Belém – Rua de Belém 84-92 (Belém)
Confeitaria Nacional – Praça da Figueira 18B (Baixa)
Manteigaria – Rua do Loreto 2 / Time Out Market (Chiado / Cais do Sodré)
Pastelaria Aloma – Rua Francisco Metrass 67 / Aeroporto de Lisboa (Campo de Ourique / aeroporto)

 

Todos os dias, como anfitriões da Taste of Lisboa, temos o prazer de transmitir essa experiência àqueles que participam nos nossos Passeio Raízes, Gastronomia & Cultura de Lisboa e Passeio Mercado, Gastronomia & Cultura de Lisboa e ver o brilho nos seus olhos, o sorriso nos seus lábios e a explosão de alegria das suas papilas gustativas, o espanto e o prazer súbitos de quem acabou de provar um pastel de nata de excelência. Têm dúvidas? Marque o seu lugar e venha confirmar por si!

 

Continue a alimentar a sua curiosidade sobre a cultura gastronómica portuguesa:

Onde comer os melhores pastéis de nata em Lisboa

10 bolos que deve provar em Portugal (além de pastel de nata)

10 bebidas típicas de Portugal

7 coisas fora do comum para ver, fazer e comer em Lisboa

Comidas que não sabia que eram portuguesas

 

Pessoas genuínas, comida autêntica. Venha connosco, onde os portugueses e lisboetas vão! 

Reserve o seu lugar na nossa próxima experiência gastronómica & cultural.

Siga-nos para mais em Instagram, Twitter e Youtube