feel like a local

  O azeite está em todo o lado na cozinha portuguesa. Muitos pratos salgados começam com um refogado de cebola e alho lentamente cozinhados em azeite. Salteamos grelos com ele, usamos azeite sobre batatas cozidas e peixe grelhado, para temperar saladas, para molhar o pão, ou ainda em frio na sopa, quando queremos dar-lhe aquele…

Quando as pessoas imaginam formas de contactar com a cultura local em Lisboa ou noutras zonas de Portugal, normalmente pensam primeiro no mais óbvio. Aprender algumas palavras em português, provar pratos tradicionais e talvez passear por bairros que parecem menos turísticos. Tudo isso ajuda, claro, masa verdadeira ligação acontece também de formas mais simples e…

    A identidade culinária de Portugal está repleta de referências à cozinha árabe. A presença dos mouros (habitantes muçulmanos do Magrebe) na Península Ibérica, entre os séculos VIII e XIV, influenciou a forma como vivemos e comemos em Portugal até hoje. Vê-se esta influência muçulmana do Norte de África na estética de Lisboa, por…

  Bacalhau. Quando alguém diz bacalhau aqui em Portugal, estamos-nos a referir ao bacalhau seco e salgado, que para nós é o habitual. O caso do amor português com o bacalhau seco e salgado é forte há mais de 500 anos. As águas portuguesas são abundantes em peixes, mas o bacalhau não é uma das…