​A que sabe a Mouraria?

Se Belém tem os pastéis de nata e Sintra as queijadas, desde finais de 2013 que a Mouraria passou a ter os seus pastéis. Feitos à base de feijão branco, amêndoas e ovo acamados numa massa fina e estaladiça, os Pastéis da Mouraria são da inteira responsabilidade de João Guedes, que aos 22 anos resolveu apostar tudo nesta aventura gastronómica.

“Nasci na Mouraria, moro na Rua do Benformoso, e sempre acompanhei os meus tios e os meus pais na pastelaria da família. Mais tarde tirei o curso de cozinha/pastelaria, cheguei a trabalhar em vários hotéis, mas um acidente de mota fez com que ficasse a ajudar os meus pais na pastelaria”. E foi assim que se lembrou de criar um doce para honrar o bairro. “E porque não Pastéis da Mouraria?”

João Guedes e a mãe deitaram mãos à obra e depois de experimentarem várias combinações apostaram num pastel não muito doce e que já tem fiéis seguidores. “Os clientes têm gostado, temos umas caixas de cartão personalizadas para os pastéis e que ajudam a divulgar a marca. Temos estado presentes em algumas feiras e a recepção do público tem sido muito boa”.

E se nos primeiros meses do ano as vendas não chegavam às 100 caixas, actualmente João Guedes não tem mãos a medir, sendo que a aposta passa pela revenda em várias zonas da cidade ou até na venda ambulante numa pequena carrinha. Ideia não lhe faltam!