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Como fazer um jantar de Fado em casa

a group of people standing in a room

 

Sabemos que muitos dos visitantes que viajam para Lisboa o fazem atraídos pelos aspetos que fazem o nosso país se destacar: a beleza cénica, o clima ameno, as pessoas extremamente acolhedoras e, é claro, a comida portuguesa.

Assistir a um jantar com Fado ao vivo é uma dessas experiências caracterizantes que se pode desfrutar em Lisboa. Não importa se isso soa muito cliché.

É realmente uma experiência que não faz sentido desfrutar em nenhum outro lugar do mundo e, por isso, a recomendamos. É claro que existem armadilhas para turistas em que a comida não será algo para escrever, ou onde os músicos não terão as condições perfeitas para se conectar com o público.

Mas, se sabe onde ir, ouvir Fado ao vivo não o deixará indiferente. Esta é uma das experiências sobre a qual lhe damos mais detalhes durante o nosso Passeio Raízes de Lisboa, Gastronomia e Cultura.

 

a group of people looking at a cell phone

 

Quando finalmente nos visitar aqui em Lisboa, daremos todas as dicas necessárias para ir a um local de fado autêntico e apreciar a música nostálgica pela qual Portugal é famoso.

Mas, por enquanto, se está em casa e ansioso para experimentar algo novo, ou simplesmente sentindo saudades da sua última viagem a Portugal, sugerimos-lhe que organize um jantar de fado em casa. Sim!

Se está familiarizado com o termo saudade, sabe que é muito mais do que uma palavra; É parte desejo, parte nostalgia. É isso que sentimos agora: saudade de mostrar a nossa bonita cidade aos viajantes curiosos de todo o mundo; Saudade de sentir a brisa fazendo o cabelo esvoaçar enquanto contemplamos a vista enfeitiçante de Lisboa e do rio Tejo.

E, acima de tudo, a saudade de sair com velhos e novos amigos pelas ruas de Lisboa para comer e beber.

a close up of a logo

Se também está em casa, abrace este espírito português de saudade e prepare um jantar típico português, que será ainda mais apreciado com Fado como banda sonora para a sua refeição.

Abra uma garrafa de vinho para alimentar sua nostalgia e faça os pratos abaixo. Se tiver alguma dúvida sobre comida portuguesa ou o processo de cozinhar, entre em contato connosco pelo FacebookInstagram or Twitter. Gostaríamos muito de ver as fotos da sua comida caseira portuguesa. Partilhe-as connosco marcando-as com @tasteoflisboa ou #tasteoflisboa!

 

ENTRADAS

Para que o seu jantar seja verdadeiramente português, não despreze alguns ingredientes simples que devem fazer parte da sua mesa: mesmo se tudo falhar, deve ter uma cesta com pão e algumas azeitonas para mordiscar.

É assim que começa a absorver o primeiro copo de vinho antes mesmo de iniciar a sua refeição principal. Idealmente, se conseguir comprar tudo com facilidade, tente encontrar um bom queijo português como estas recomendações. Se não, manteiga ou um bom azeite servirão.

Estas são as pequenas entradas que não precisa se preparar do zero e que também podem alimentá-lo enquanto cozinha:

 

Pão e azeitonas

a plate of food on a table

 

Gambas à Guilho

a plate of food

 

Tão simples e tão bom! Esta entrada quente de camarão ao estilo português é algo que até os iniciantes podem fazer em casa e normalmente sai incrivelmente delicioso.

Pegue em alguns camarões frescos ou descongelados e refogue-os em azeite com muito alho laminado e uma folha de louro. Se gosta de comida com um toque picante, pode também adicionar uma malagueta esmagada e salteada no azeite antes de adicionar os camarões.

Quando estiverem quase cozinhados, tempere com sal, pimenta e um pouco de aguardente velha. Irá precisar do pão sobre o qual estávamos a conversar antes, uma vez que o molho que será servido com os camarões é algo que realmente vai querer aproveitar até à última gota.

Se comprar ingredientes não é um grande desafio para si agora, aqui estão outras receitas portuguesas dos entre nós conhecidos como petiscos, muito típicos de Lisboa.

 

PRATO PRINCIPAL

Sugerir um prato principal português e imediatamente não pensar em bacalhau é quase contra a nossa natureza. É claro que existem muitas outras receitas portuguesas incríveis além deste famoso peixe seco e salgado mas, porque sabemos que é algo que tem menos probabilidade de encontrar os ingredientes pelo mundo fora, decidimos sugerir outra receita típica, mais fácil de obter os ingredientes.

Vamos deixar o bacalhau para comermos juntos aqui em Lisboa quando nos vier visitar.

 

Carne de Porco à Alentejana

a bowl of food

 

Este prato é a resposta de Portugal ao surf and turf. Basicamente, consiste numa mistura de cubos carne de porco marinados em pimentão e salteados com amêijoas. Sabemos que esta combinação originária da região do Alentejo pode parecer estranha para alguns numa primeira instância. Mas, confie em nós, funciona muito bem. A gordura da carne é equilibrada com a tangência das amêijoas e resulta num prato muito reconfortante.

Para fazer esta receita, precisa de carne de porco em cubos (desossada), amêijoas e batatas como ingredientes principais. Para temperos, tenha um pouco de vinho branco, azeite, alho, sal, pimentão, coentro e óleo para fritar. Nada muito complicado.

O processo culinário envolve alguns passos, mas eles são fáceis de seguir. Marine a carne de porco por pelo menos meia hora antes de a cozinhar, com uma mistura de vinho branco, alho picado, pimentão (preferencialmente em pasta, mas em pó também funciona), sal e pimenta.

Enquanto a carne absorve um pouco do sabor da marinada, pode fritar as batatas, também em cubos como a carne.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e cozinhe a carne depois de retirá-la da marinada. Mas não deite fora a marinada, pois ser-lhe-ão essenciais em menos de um minuto. Quando a carne estiver meia feita, junte as amêijoas e a marinada e deixe cozinhar tudo junto. Se perceber que a carne ainda não está pronta e a marinada está a secar, adicione um pouco de água para ajudar a vaporizar todos os ingredientes.

Depois que a carne e as amêijoas estiverem cozinhadas, sirva com as batatas, como mostrado na fotografia acima, salpicadas com coentro fresco picado. Para um toque final muito português, adicione algumas azeitonas e, se tiver, também pickles em conserva!

Se não tem acesso a mariscos, faça a mesma receita sem as amêijoas. Esse também será um prato típico português, nesse caso chamado Carne de Porco à Portuguesa.

 

SOBREMESA

Por cá sempre gostamos de terminar com algo doce. Desta vez, trazemos uma sobremesa muito simples, que pode ser feita super rapidamente com ingredientes básicos que encontra em quase todos os cantos do mundo.

 

Baba de Camelo

a close up of food on a table

Esta sobremesa simples tem o nome mais curioso entre todas as sobremesas portuguesas: baba de camelo. Não se preocupe! É uma receita vegetariana. É peganhenta e atraente e você será o único a babar-se, por mais!

Tudo o que precisa para preparar à sobremesa ao estilo português é uma lata de leite condensado cozido e 6 ovos. Separe as claras e as gemas. Bata as claras numa tigela. Noutra tigela, misture o leite condensado cozido com as gemas. Adicione as claras e misture cuidadosamente, à mão, tentando não perder a elegância do ponto das claras em castelo. Irá obter a consistência de uma mousse, que será perfeita para desfrutar depois de algumas horas passadas no frigorífico.

Antes de devorar a sua baba de camelo, polvilhe com algumas amêndoas ou outro fruto seco sem sal ralados que tenha em casa. Em último recurso, pode ralar bolachas.

 

Os pratos acima serão ainda mais apreciados ouvindo esta banda sonora que preparamos para si enquanto cozinha e janta. Selecionámos esta série de canções de Fado que falam da alma de Lisboa ou que os seus vídeos foram filmados na nossa cidade, para que se possa sentir quase aqui em casa connosco, enquanto cá não chega.

 

Com saudade já de o receber, enviamos-lhe muito amor de Lisboa. Esperamos vermo-nos cá em breve!

 

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