TASTE OF LISBOA
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Nas últimas semanas, e pela força dos atuais acontecimentos, parece que a valorização global de enlatados está aumentar. Embora muitas vezes percebidas como opções baratas, rápidas e não sofisticadas em muitas partes do mundo, as conservas são, na verdade, um item básico da culinária portuguesa.

Portugal tem uma longa tradição na conserva de peixes. Mais de 2000 anos atrás, o nosso país já era o principal fornecedor de peixe seco e salgado para o Império Romano, que cobria a maior parte da Europa atual, através do agora a renascer Garum...

Quando se lê sobre a inspiração de muitos chefs de renome, muitas vezes citam a cozinha da avó como uma fonte de inspiração. Quando se prova a comida de alguém e se diz algo do género "sabe igual ao da minha mãe!", isso significa um grande elogio. Durante séculos, as mulheres têm sido quem alimenta as suas famílias. São as mais responsáveis pela sobrevivência das receitas tradicionais transmitidas de geração em geração...

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