Portuguese recipes

  Em Portugal, o Natal significa duas coisas: família e comida. E quando se trata de família, quantos mais, melhor. Os avós costumam ser o centro das comemorações e, normalmente, é na casa dos avós que a família se reúne para celebrar. A comida é o que está na cabeça de todos. Tem de ser…

  Quando se pensa em pratos de frango da gastronomia portuguesa, é bem provável que a primeira coisa que venha à mente seja o frango de churrasco, conhecido no estrangeiro como frango de piri-piri ou peri-peri chicken. Carne suculenta, pele crocante, tons fumados e o picante do molho piri-piri que pode adicionar a gosto –…

  Em Portugal, o bacalhau é um ingrediente tão recorrente, que acabou por ficar conhecido como “o fiel amigo”. Apesar de o bacalhau não ser um peixe que alguma vez se tenha encontrado em águas do litoral português, que é ser bem rico noutras espécies, ninguém pode negar que este é um dos ingredientes por…

  Durante os meses mais frios, aumenta a vontade de comer pratos quentes que sejam nutritivos e que evoquem uma certa sensação de nostalgia. Se há uma época do ano em que a comida de conforto pode ser ainda mais gratificante, provavelmente é o inverno! Apesar de ir comer fora, o take away e as…

O pão é um ingrediente base na tradição culinária portuguesa. Como tal, não podíamos deixar de criar alguns pratos que combinam o nosso pão de cada dia e o fiel amigo bacalhau. Existem várias receitas com bacalhau e pão, tais como bacalhau à brás, açorda de bacalhau, tiborna de bacalhau, ou o reconfortante gratinado bacalhau…

O nome açorda aplica-se a pratos ligeiramente diferentes, mas que incluem sempre pão velho. Enquanto a açorda alentejana refere-se a um caldo aromático servido sobre fatias de pão, a açorda por si só diz respeito a uma saborosa mistura de pão ensopado e esmagado com uma consistência de papa.  A açorda, típica do sul de…

Tal como as açordas, as migas são uma espécie de receita salgada que ajuda a reaproveitar o pão duro. Enquanto as açordas têm a consistência de papas, as migas são cozinhadas até formarem uma espécie de bolo com uma textura mais aglomerada. Pode encontrar pratos com o mesmo nome em alguns outros países. As migas…

A alimentação sem desperdício está em voga e é uma prioridade crescente. Resultante do aumento da sensibilização em relação à sustentabilidade ambiental e à economia circular, aliada à vontade de aprender a aproveitar os alimentos na sua totalidade e poupar dinheiro. Sendo que um certo sentido prático na cozinha tenha sido também potenciado pelos confinamentos…

No que diz respeito a sobremesas, vários países usam pão velho para fazer a sua versão de doces como rabanadas ou pudim de pão. O pudim de pão pode não ser uma receita exclusivamente portuguesa, mas se falarmos de um pudim enriquecido com vinho do Porto, aí sim, podemos plantar a bandeira nacional!   Ingredientes…

  Este artigo é a continuação e completa o GUIA ESSENCIAL DAS MELHORES SOPAS PORTUGUESAS – PARTE 1: SOPAS VEGETARIANAS Nesta segunda parte deste guia damos-lhe a conhecer as sopas portugueses de inverno mais reconfortantes em que o ingrediente rei é carne ou peixe. Na realidade, embora gradualmente comecemos a dar mais espaço aos vegetais…

  A comida de conforto pode ser apreciada durante todo o ano, mas se há uma estação que pede pratos quentes e aconchegantes, é o inverno. Cá em Portugal adoramos deliciar-nos com estufados e comidas que aquecem o coração, e que costumam ser algo pesadas. Mas, às vezes, um bom prato de sopa é o…

  Bacalhau. Quando alguém diz bacalhau aqui em Portugal, estamos-nos a referir ao bacalhau seco e salgado, que para nós é o habitual. O caso do amor português com o bacalhau seco e salgado é forte há mais de 500 anos. As águas portuguesas são abundantes em peixes, mas o bacalhau não é uma das…

  Há cerca de 2000 anos atrás, o filósofo romano Séneca disse que “as viagens e mudanças de lugar conferem novo vigor à mente”. Dois milénios depois, e porque a essência humana não mudou no fundamental, essa citação continua verdadeira. Como consequência da pandemia global as viagens podem ser limitadas. Mas mudar de lugar, mesmo…

Desde que a quarentena começou aqui em Portugal, partilhamos o melhor da comida e da cultura portuguesas online consigo. Novos desafios também trazem novas oportunidades e, às vezes, acabam sendo muito saborosas! Na última sessão do Taste of Lisboa at Home, as nossas sessões regulares em directo aos domingos no Instagram, tivemos um convidado muito especial: Carlos Braz…

Se celebrou a Páscoa, esperamos que você tenha um bonito domingo de Páscoa! Ontem, seguindo a nossa própria tradição, estivemos ao vivo no Instagram para trazer um pouco dos sabores de Portugal até si, mesmo que à distância. Além da sessão habitual Taste of Lisboa at Home, às 19h (hora de Lisboa) fizemos uma sessão ao vivo…

Nós, os portugueses, temos uma palavra só nossa. Sem tradução em qualquer outra língua, descreve na perfeição aquele vazio que sabemos que vamos sentir por falta de algo, ou de alguém. Mesmo ainda quando o temos. A isto chamamos Saudade. Não é português? Se já passeou por cá, se já contemplou Lisboa a iluminar-se aos…