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Sardinha, a rainha do verão

Fried Sardines

Vamos pôr as coisas como elas são: Portugal tem o melhor peixe do mundo e paixão por tudo o que o mar lhe dá. A sua rainha do verão é a Sardinha. Ela trata tranquilamente dos seus assuntos de família (ie, reprodução) durante todo o inverno e ficar disponível e no seu apogeu para celebrarmos juntos os meses de verão. Cheínha, apetitosa e voluptuosa – tal como a adoramos.

Os portugueses consomem, em média, 13 sardinhas por segundo. Toneladas de sardinhas. Pelo menos 11.500 toneladas para sermos mais precisos. Quando frescas e acabadas de pescar, grelhadas na brasa e com a famosa salada de pimentos e batata cozida, cozinhadas em caldeirada, ou quando cachopas fritas e acompanhadas com arroz de tomate; Em conserva, marinadas em escabeche, molho de tomate picante ou não, em azeite virgem, com limão, tomilho, com espinhas, sem espinhas… é à escolha e ao gosto do freguês. A variedade é imensa.

A época da pesca da sardinha estende-se de Março/Abril a Setembro/Outubro, para salvaguadar a sua época de reprodução. E é entre Julho e Agosto que está no seu melhor: grande e voluptuosa. A sua riqueza em omega 3 e em cálcio, além de outras suas valiosas propriedades nutricionais, fá-la ser incluída como convidada de honra em muitas dietas. Dietas estas que se tranformam em festins no Verão de Portugal país a fora para que possa divertir-se a saboreá-la em toda a sua frescura.

Indicamos-lhe 4 festivais de Agosto dedicados à sardinha, com início já este fim de semana:
Festa da Sardinha 2017 – São Domingos de Rana: 28 a 30 de julho
Festival da Sardinha 2017 – Portimão: 2 a 6 de Agosto
Mercado da Sardinha 2017 – Cascais: 3 a 6 de Agosto
Festas do Barrete Verde 2017 – Noite da Sardinha Assada – Alcochete: 12 de Agos
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Aproveite. Vá até lá para saborear a melhor sardinha do mundo e perceber por que razão assada na grelha é uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

Não pode nestas datas? Está a ler este artigo e já passou o verão? Não fique triste: marque um dos nossos passeios gastronómicos & culturais em Lisboa e terá a oportunidade de as provar em conversa todo o ano. As magníficas conservas portuguesas exportadas e apreciadas pelos mais requintados consumidores mundo fora!

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